Frambuesa y Macadamia

Menús de 2, 3 y 4 tiempos en CDMX

Para los eventos que merecen mesa puesta: entrada, plato fuerte y postre servidos con tiempos precisos y meseros que no se notan hasta que se necesitan. Diseñamos el menú contigo — clásico, contemporáneo o de temporada — y lo pruebas antes en degustación, porque un banquete no se contrata a ciegas.

Lomo de cerdo en salsa de tres chiles con fetuccine al pesto y espárragos

Frambuesa y Macadamia sirve menús de 2, 3 y 4 tiempos para bodas, aniversarios y eventos formales en toda la Ciudad de México, con servicio de meseros, degustación previa y más de 20 años de experiencia en banquetes.

Así se arma tu menú

¿Qué incluye menús 2, 3 y 4 tiempos?

Elige tu formato

  • 2 tiempos: entrada fría (ensalada) o caliente (sopa o crema) + plato fuerte — sin postre
  • 3 tiempos: entrada fría o caliente + plato fuerte + postre
  • 4 tiempos: entrada fría + sopa + plato fuerte + postre — la experiencia completa

Entradas

  • Crema de chile poblano con confetti de tortilla y queso manchego
  • Crema de champiñones al brandy con aceite de trufa blanca
  • Torre de ensalada caprese con aderezo de albahaca
  • Burrata con jitomate heirloom, pesto suave y balsámico
  • Tartar de atún con mayonesa de chipotle
  • Ensalada tibia de pera asada y queso de cabra
  • Ceviche verde de pescado fresco
  • Ensalada de higos frescos con jamón serrano

Fuertes — línea pollo y cerdo

  • Pollo al limón y miel con hierbas, arroz de coco y papas al romero
  • Pollo en salsa de chile pasilla con arroz salvaje
  • Lomo de cerdo con salsa de tres chiles sobre puré de papa
  • Lomo de cerdo a la ciruela sobre puré de camote
  • Lomo de cerdo glaseado en soya y jengibre con arroz jazmín

Fuertes — línea res y pescado

  • Filete de robalo a la mantequilla, limón y alcaparras
  • Filete de res en salsa de chile pasilla y cacao
  • Medallón de res en salsa de vino blanco y hierbas
  • Filete de res en salsa de vino tinto y romero

Fuertes — línea premium

  • Short rib de res braseado en vino tinto
  • Filete de res en costra de hierbas finas con reducción de Oporto
  • Atún sellado en costra de pimienta y ajonjolí
  • Salmón sellado en za'atar con puré de papa trufado

Postres

  • Pay de dátil con nuez (el de la casa)
  • Mousse de guayaba o de mango
  • Pavlova de frutos rojos con compota de berries
  • Panna cotta de vainilla con frutos rojos
  • Mousse de chocolate semiamargo con espejo de frutos rojos
  • Torta de elote con helado de vainilla
  • Entremet de avellana (línea premium)

Primero eliges tu formato (2, 3 o 4 tiempos) y luego armas el menú con nuestras tres líneas — pollo y cerdo, res y pescado, y premium. Café americano y selección de tés van incluidos. Estos son solo algunos de los platillos que manejamos: al cotizar te mandamos las cartas completas — y también las parrilladas que tenemos, por si tu evento va por el asado.

Tu servicio incluye

  • Degustación previa (banquetes desde 120 personas; su costo se descuenta al contratar)
  • Servicio de meseros y capitán
  • Loza, cristalería y plaqué
  • Mantelería a elección
  • Coordinación de tiempos con tu evento

Ideal para

  • Bodas y aniversarios
  • XV años y bautizos
  • Cenas de gala y graduaciones
  • Comidas formales de empresa
Cotiza este servicio
De nuestros eventos

Así se ve en la mesa

Ensaladas gourmet de entrada emplatadas en serie para banquete
Menú de banquete emplatado en serie con velas y flores
Mesa puesta con vajilla, copas y flores para banquete de 3 tiempos
Postres de panna cotta con coulis de guayaba y zarzamora emplatados en serie
Mousse de guayaba con frambuesas, zarzamora y coulis de frutos rojos
Pay de guayaba individual con crema y manzana, postre de menú de banquete
Pastel de elote con helado de vainilla y romero, postre de menú servido
Equipo de Frambuesa y Macadamia emplatando el banquete en cocina montada en jardín
Detrás de cámaras

Míralo en movimiento

Video real de nuestro trabajo en eventos — sin filtros ni producción, tal como lo hacemos.

Emplatando la ensalada especial, plato por plato
El detalle final antes de salir al comedor

Preguntas frecuentes sobre menús 2, 3 y 4 tiempos

¿Cuál es la diferencia entre el menú de 2, 3 y 4 tiempos?

El de 2 tiempos lleva una entrada — fría como ensalada o caliente como sopa — y plato fuerte, sin postre. El de 3 tiempos suma el postre. Y el de 4 tiempos es la experiencia completa: entrada fría, sopa, plato fuerte y postre.

¿Puedo probar el menú antes de contratar?

Sí. Para banquetes a partir de 120 personas agendamos una degustación; tiene un costo por persona y, si contratas el evento con nosotros, ese costo se descuenta del total al contratar.

¿Qué diferencia hay entre el menú de 2 y el de 3 tiempos?

El menú de 2 tiempos incluye plato fuerte y postre (con pan y ensaladas de bienvenida); el de 3 tiempos suma la entrada servida. Te ayudamos a elegir según la duración y formalidad de tu evento.

¿Cuál es el mínimo de personas para un banquete?

Nuestros banquetes de 2 y 3 tiempos se contratan desde 30 personas. Para grupos más chicos te proponemos formatos como canapés o nuestras barras.

¿Pueden trabajar en el salón que ya contraté?

Sí, trabajamos en salones, jardines, haciendas y terrazas de toda la CDMX. Coordinamos directamente con el venue la logística de cocina y tiempos.

¿Manejan opciones para niños y proveedores?

Sí, ofrecemos menú infantil y menú de cortesía para fotógrafos, músicos y staff a precio preferente.

¿Tienen menú navideño para cenas y posadas?

Sí, contamos con un menú navideño preestablecido de temporada — te lo compartimos al momento de cotizar tu evento de diciembre.

¿Con cuánta anticipación debo reservar?

Podemos resolver con algunas semanas de anticipación — pero lo ideal para apartar tu fecha es reservar con dos a tres meses, sobre todo en temporada alta. Escríbenos y vemos qué se puede con tu fecha.

¿Tienen opciones veganas?

Sí — tenemos opciones veganas y vegetarianas, e incluso hemos hecho eventos completamente veganos. Dinos al cotizar cómo come tu gente (alergias y restricciones incluidas) y adaptamos el menú.

¿Y si llegan más invitados de los que contraté?

Respira: siempre cocinamos una garantía del 10% extra sobre tus invitados contratados. Si llegan más personas, hay comida para recibirlas — esos invitados adicionales se cobran al mismo precio por persona, y solo si llegan. En nuestros eventos nadie se queda sin comer.

Lo que dicen nuestros clientes

Pedimos canapés para una inauguración y los clientes quedaron encantados con la variedad y calidad. Nos sorprendió que son de muy buen tamaño.

Rocío A.

Canapés para inauguración

Sabor excepcional acompañado de un servicio inmejorable.

Jesús H.

Cliente de la casa

Lograron hacer realidad mi idea y la superaron.

Yuyu R.

Evento a la medida

Me gustó que se ve muy fina la mesa de snacks.

Carlos C.

Mesa de snacks en evento

La parrillada deliciosa, muy basta y con carne de primera calidad. Nos encantó.

Rodrigo H.

Parrillada en evento familiar

El mejor pay de dátil con nuez que he probado es el de Frambuesa y Macadamia, impresionante el sabor.

Jimena R.

Pay de dátil con nuez

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Cuéntanos qué celebras y te preparamos una propuesta a tu medida, sin compromiso.